Hace un tiempo, hablando con un amigo, conversábamos sobre lo poco gratificante que puede resultar el exceso de formalidad, atención y protocolo en una salida a cenar. Esto, porque en algunas ocasiones los llamados restaurants de “mantel largo” o haute cuisine, ponen tanto recelo en las expresiones protocolares que te hacen sentir asfixiado, sin espacio para la espontaneidad.Ahí nace –creo yo- la devoción nacional que poseemos por la picá. Es decir, ese lugar en donde sólo tenemos claro tres cosas: comeremos rico, pagaremos poco y nadie reparará en tu vestimenta.
En Chile cada uno tiene la suya para comer un plato específico y la promociona con orgullo porque la siente como propia. Así no es raro escuchar por ahí preguntas del tipo “¿has comido mechada palta en tal o cual parte?”, “¿probaste la parrillada en La Hacienda?”, etc. La evolución del concepto está –a mi juicio- en que hoy existen nuevos locales con Chef jóvenes que han rescatado esos sabores tradicionales y los han transformado en una apuesta culinaria. Algo así como una neopicá. Eso ha hecho que estemos dispuestos a pagar más dinero por platos bien preparados que anteriormente eran populares, en el sentido noble del término. En palabras de los genios de la mercadotecnia, “se le agregó valor a esos productos”.
Dejando la discusión atrás, lo realmente importante al conversar este tema es el “dato”. Esa preciada lista que hemos construido luego de años de divagar y probar los sabores de nuestra ciudad. Aquí va la mía: parrilla con harto chimichurri en La Uruguaya al mejor precio y con cerveza Corona de 1lt en la mesa. Entrecot con papas fritas en el Club Gran Avenida (también se pueden probar los pescados de cultivo que tienen en las piscinas del lugar). Arrollado con papas cocidas en el Club de la Unión Chica. Pechuga de pavo al jugo con arroz en el omnipresente Nuria. Costillar con puré picante en el Bar Nacional (también hay que probar las empanadas). Pizza churrasco en el Ricos Pollos de La Florida. Churrasco completo donde “El Guatón”. Como bonus track y aunque no suene muy bien, un familiar me contó que un buen lugar para comer lengua (de vaca) es en el hoyo.
Finalmente les dejo mi favorito desde que era niño: completo como Dios manda, con chucrut, americana, tomate, mayonesa blanca y mostaza de fuente de soda, acompañado de un néctar Watt´s de durazno bien frío. En Vicuña Mackenna esquina Santa Isabel está el Munich y ahí pueden encontrar un excelente ejemplar de esta especie.
4 comentarios:
Excelente, concuerdo completamente con el Club Gran Avenida (declaro que tiene un especial recuerdo con gusto a grandes amigos) y la grandiosa e inigualable pizza churrasco de ricos potos. Por el contrario el tema de la lengua en el hoyo me produce ciertas dudas... Bueno, qué va!, a cada cual su picá.
Voluntario puedes dar fe del entrecot. Jajajaja, gran almuerzo compañero.
En cuanto a picadas y no solo picadas, por la relacion precio- calidad:
Fuente romana, con su escalopa italiana al plato notable !!!! apoquindo con el bosque, consumo promedio no sobrepasa los $3.000 p.p.
Tambien no puedo dejar atras en el mismo sector too much, exquisita comida japonesa B.B.B , tiene una oferta de 12 rolls con pisco sour a 3.600 o el mitico "coma todos los sushis que pueda" x $4.800, apoquindo a un costado del cine tobalaba, pasado av. holanda.
Ahora si de favoritos se trata mi preferido bar 80, en el cual saboreo una fuente de camarones apanados, con champiñones apanados , mas pollo grill y carne, con un cerro de papas fritas provenzal !!!! (esta tabla se llama "inxs", acompañado de un "bryan adams" (vodka absolut cytron, con amaretto y frappe, o un beatles (vodka apple con jugo de manzana y amargo), consumo promedio $12.000 pp (avda italia , pasado sta isabel)
Fuera de santiago, como no olvidar en nuestro querido Pichidangui, las empanadas fritas de camaron queso y otras variedades por $1.200 o el pescado frito con ensalada en la caleta , por la modica ademas de la alternativa de comprar en el minimarket del frente la bebida o la chela grande helada con una insuperable vista a la bahia, NOTALBE !!!!!! Y por supuesto los asados en el camping con el grupo de amigos que eso NO TIENE PRECIO!!!!.
Siguiendo fuera de santiago y en las empanadas, no puedo dejar de mencionar en Pichilemu , "las empanadas del tio", en la calle principal , todas las empanadas a $1.000, tienen mas de 20 variedades y de lo contrario tu pides como la quieres, notables fueron las de pollo, queso , choclo o las de carne con choricillo y queso !!!!!, realmente deliciosas y de un tamaño inclreible!!!!.
Volviendo a Santiago en el barrio de estacion central en san alfonso (a la vuelta del hoyo ...el restaurant....) se encuentra el campesino, que por precios modicos , hay unos ricos pollo al jugo, pescado frito de esos del porte del plato ovalado, unas cazuelas deliciosas) tambien tienen un borgoña de frutilla demasiado rico y puedes consumir chelitas de litro ....y por supueso un consumo que no supera los $2.500 p.p
En los alrededores de santiago, especificamente, camino a lonquen con el cruce de calera de tango, nos encontramos con las empanadas mas ricas de chile, (como dice su slogan), "don benito", ademas de todas las variedades de empanadas de horno que ahi exixten, tambien hay carta muy buena de vinos y platos tipicos chilenos, contundentes, lo mejor viene despues ya que esta ubicada en una parcela donde en la parte posterior puedes ir a tomar el bajativo disfrutando de la tranquilidad y unas reconfortantes sillas para una mini siesta.consumo promedio $6.000 p.p
Para los que les gusta las carnes a la parrilla , puedo recomendar otro de mis favorito , "las carnes de morande", que en sus 3 locales podemos encontrar siempre el mismo sabor, la excelente atencion de sus mozos, un detalle que su dueño se ha preocupado mucho y por su puesto su excelente pisco sour !!!!,ademas en la espera su canastocon pan amasado, mini empanadas y sopaipillas, hacen aun mas la agradable espera , mientras puedes ver la gran parrilla que ahi se encuentra, lo mejor de todo tengo uno a la vuelta de mi casa, jajaja.
echaurren con grajales, el otro esta en morande pasado compañia y ruta 68 donde esta la ex- aeropuerto. los percios es lo mejor de todo p.p. $8.000 , tambien tienen una variada carta de pastas, donde puedo destacar los fetuccinis con camarones y salsa blanca!!!!!!!!!!!!!
por ultimo si de tomar unos ricos piso sour no puedo dejar de lado otro de mis favoritos, el "aji amarillo", que su carta es solo de tablas hay unas mexicanas deliciosas, pero su atraccion principal son las mas de 20 variedades de pisco sour que se encuentra, miel de palma sour, manzana sour, frambuesa sour,etc,etc.. se puede comprar botellas para llevar, el consumo no es caro pero no sobrepasa los $5.000 pp, ahora por un poco mas se puede hacer una degustacion de todos los pisco sour de la carta!!!!.
avda manuel montt pasado eliodoro yañez.
bueno seguire indicando mas picadas, porque de tanta carne y pisco sour me dio hambre y sed...
saludos amigos !!!
Justamente a ese tipo de sabiduría me refería. Sencillamente, un comentario notable.
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