Para todos los fanáticos de las travesías que Tony Bourdain protagoniza en su programa “Sin Reservas”, del canal Travel and Living, el anuncio de su visita a nuestro país fue “LA NOTICIA” del día. Eso sí lo bueno duró sólo hasta la publicación de los precios de las entradas. Asistir al mencionado talk show costaba tan caro como algunas de las localidades del concierto que hizo Madonna en Santiago y, siendo sinceros, Madonna está buenísima en comparación con nuestro querido chef. Precisamente eso discutíamos con la Pame cuando tomamos la decisión de no ir a Espacio Riesco. “Bah”- le comenté, pensando que tengo prácticamente todos los libros de Bourdain, que ya estoy familiarizado con sus temas de conversación y que escucharlo en vivo probablemente no aportaría nada nuevo.
Por eso cuando el tío de las promociones del supermercado Unimarc nos llamó para avisarnos que nos habíamos ganado dos tickets para “Sin Reservas”, con la Pame saltábamos como bailarines de Yingo. Todo por una compra de ¡4 lucas!
¿Qué hace que un cocinero se vuelva estrella de televisión? No tengo idea, pero puede ser que vivir en EE.UU. tenga algo que ver. Pese a ello hay que señalar que la figura de Bourdain tiene un trasfondo distinto a los mundos tipo Disney, que descansa principalmente en su libro y best seller “Confesiones de un chef”, que recomiendo sí o sí, incluso para quienes no tienen ninguna onda con la cocina.
Se trata de la perspectiva cool de un ciudadano cualquiera. La reivindicación del mundo de un obrero calificado que lleva al paroxismo su oficio, transformándolo en una artesanía, en una pieza de colección. A eso agréguenle los mitos de la vida nocturna de los cocineros, sus excesos, los flirteos con las meseras, Nueva York, etc. Por otra parte, las cocinas y su mundo atraen hoy a cronistas y escritores. Algo sórdido se esconde entre esos tipos que trabajan 12 horas al días entre fogones, parrillas, y freidoras que huelga ser contado y Anthony Bourdain lo consiguió y lo hizo con gran maestría. De verdad el tipo narra con talento.
Un ejemplo de su simpleza fue su respuesta a la especulación del público sobre un posible retorno a la cocina. Puesto en ese escenario él reflexionó y comentó entre risas que, "luego de trabajar 28 años al lado de ex convictos mexicanos que hablaban todo el día de la pinga y se agarraban el culo", la respuesta era absolutamente negativa.
Fue una buena conversación. A mi por lo menos me dio gusto estar en frente de un tipo con gran sentido común y verlo hablar acerca de los más variados temas. Me hace sentido después de escuchar cada día a más "especialistas" en esto o aquello (doctores, ingenieros, psicólogos, banqueros, sindicalistas, etc.), poder rescatar la palabra de un tipo común y corriente recordándote que la vida es más sencilla de lo que parece. De verdad viene bastante bien.
